Mangiare romagnolo
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Quale spezia non dovresti aggiungere al pesce: rovina il sapore, ma in molti la usano ancora
In cucina il pesce dà il meglio quando resta riconoscibile, ma c’è una spezia che più di altre rischia di coprirne profumo e leggerezza: il chiodo di garofano macinato. Ecco perché succede e quali aromi funzionano meglio per tenere il sapore pulito e bilanciato.
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